Slatkiši od sljeza, sa svojim sitnim, hrskavim kamenčićima slatkoće, glavna su namirnica u svijetu slatkiša. S obzirom na porastliofilizirani bomboni kao nprfreeze osušena duga, liofilizirani crvizamrznuti sušeni štreber, mnoge ljude zanima može li se marshmallow sušiti zamrzavanjem. Iako je istina da mnoge vrste slatkiša prolaze kroz uzbudljivu transformaciju tijekom sušenja smrzavanjem, marshmallow predstavlja jedinstven izazov zbog svog sastava. Dakle, može li se marshmallow sušiti smrzavanjem? Odgovor je da, ali rezultati možda neće biti tako dramatični kao kod drugih slatkiša.
Proces sušenja smrzavanjem
Da biste razumjeli kako marshmallow može reagirati na sušenje smrzavanjem, važno je razumjeti osnove procesa. Sušenje zamrzavanjem uključuje zamrzavanje slatkiša i njihovo stavljanje u vakuumsku komoru, gdje se led nastao tijekom zamrzavanja isparava u procesu koji se naziva sublimacija. Ovo uklanja svu vlagu iz bombona, a istovremeno čuva njegov oblik i okus. Bomboni s većim sadržajem vlage, kao što su Skittles ili gumeni bomboni, imaju tendenciju da se napuhnu i poprime laganu, hrskavu teksturu.
Mijenja li se marshmallow kada se liofilizira?
Marshmallow se mnogo razlikuje od ostalih bombona koji se obično suše smrzavanjem. Za razliku od gumenih bombona ili žvakaćih bombona koji sadrže puno vlage, marshmallow je već prilično suh. Njihova tvrda, hrskava tekstura je ono što ih čini jedinstvenima. Budući da sušenje zamrzavanjem primarno utječe na vlagu, marshmallow ne doživljava istu dramatičnu transformaciju koju biste mogli vidjeti kod Skittlesa ili marshmallowa.
Kada se liofilizira, marshmallow može postati malo lomljiviji, ali se neće napuhati ili značajno promijeniti teksturu jer u početku sadrži vrlo malo vlage. Mogu izgubiti mali dio svoje prirodne hrskavosti i postati puderastiji ili prozračniji, ali razlika je minimalna.
Zašto Freeze-Dry marshmallow?
Ako se marshmallow ne mijenja mnogo tijekom procesa sušenja smrzavanjem, zašto se uopće mučiti sušenjem smrzavanjem? Iako možda neće doživjeti značajnu transformaciju, marshmallow sušenje smrzavanjem može poslužiti svrsi. Na primjer, marshmallow koji se suši smrzavanjem može biti koristan u određenim primjenama gdje želite potpuno eliminirati vlagu kako biste ih sačuvali ili ih koristiti u suhom obliku u prahu kao preljev za deserte.
Štoviše, kombiniranjeliofiliziranibijeli sljezs drugim liofiliziranim bombonima može dodati zanimljiv kontrast u teksturi. Na primjer, sparivanje hrskavog marshmallowa sa liofiliziranim Skittles ili marshmallows može stvoriti jedinstveno iskustvo grickanja.
Ostali kandidati za sušenje smrzavanjem
Iako marshmallow možda nije najuzbudljiviji slatkiš za sušenje smrzavanjem, postoje mnoge druge vrste slatkiša koji dobro reagiraju na proces. Skittles, gumeni medvjedići, marshmallows, pa čak i određene vrste čokoladnih bombona napuhnu se i poprimaju potpuno novi oblik kada se suše smrzavanjem. Ovi slatkiši postaju lagani i hrskavi, nudeći novi način uživanja u poznatim okusima.
Zaključak
Iako je marshmallow moguće zamrznuti, rezultat nije tako dramatičan kao kod drugih slatkiša. Budući da je marshmallow već suh i hrskav, ne mijenja se mnogo tijekom procesa sušenja smrzavanjem. Međutim, kombiniranje liofiliziranog marshmallowa s drugim liofiliziranim bombonima može ponuditi zabavan kontrast teksture. Za najuzbudljivije preobrazbe, ljubiteljima slatkiša bolje su slastice koje se suše zamrzavanjem koje sadrže više vlage, kao što su gumene bombone ili Skittles, koji prolaze kroz primjetnu promjenu i teksture i izgleda.
Vrijeme objave: 23. rujna 2024